Deze Tofu crispy is een verrassende twist op de klassieke tofu, met een onweerstaanbare krokante buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant. Door de tofu te marineren in een mix van sojasaus en gerookte paprika krijgt het een subtiele umami en rokerige toets die perfect samengaat met de knapperige maïzena laag. De Airfryer zorgt voor een snelle en vetarme bereiding die de tofu heerlijk krokant maakt zonder frituren.
Sfeer en serveertip
Serveer de tofu als een hartige snack tijdens een borrel, of voeg het toe aan een frisse salade voor een voedzame lunch. Combineer met een pittige dipsaus of een frisse yoghurtdip om de smaken compleet te maken. Deze tofu is ook een uitstekende aanvulling op rijst- of noedelgerechten voor een voedzame maaltijd vol textuur en smaak.
Variaties en inspiratie
Speel met kruiden en specerijen om steeds nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Denk aan een Aziatische twist met gember en sesamzaadjes, of juist een Mediterrane variant met oregano en citroen. De veelzijdigheid van dit recept maakt het een favoriet voor elke dag van de week.
Ingrediënten
- 400 gram stevige tofu
- 2 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie
Benodigdheden
- Airfryer
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Keukenpapier
Bereidingswijze
-
1
Voorbereiden van de tofu
Dep de tofu goed droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm.
-
2
Marineren en kruiden
Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Voeg de tofu toe en meng voorzichtig zodat alle blokjes bedekt zijn.
-
3
Paneerlaag aanbrengen
Strooi de maïzena over de tofu en hussel voorzichtig tot elk blokje een dun laagje maïzena heeft.
-
4
Airfryen
Verhit de Airfryer op 200°C. Leg de tofu in een enkele laag in het mandje en besprenkel met plantaardige olie. Bak 18-20 minuten tot de tofu goudbruin en krokant is, halverwege even schudden.
-
5
Serveren
Serveer de krokante tofu direct, bijvoorbeeld met een frisse dipsaus, in een salade of als smakelijk bijgerecht.
Tips
- Gebruik stevige tofu en dep deze goed droog voor het beste krokante resultaat.
- Varieer met kruiden zoals cayennepeper of kerriepoeder voor een andere smaak.
- Schud het mandje halverwege het bakken voor een gelijkmatige krokantheid.
- Serveer met een pittige dipsaus zoals sriracha-mayonaise.
- Je kunt de tofu ook in dunne plakken snijden voor een andere textuur.
Een heerlijk krokant en smaakvol tofu recept, perfect bereid in de Airfryer. Deze Tofu crispy is knapperig van buiten en zacht van binnen, met een subtiele umami smaak. Ideaal als snack, bijgerecht of in een salade.
