Falafel is een geliefde snack uit het Midden-Oosten die steeds populairder wordt in Nederland. De combinatie van knapperige buitenkant en zachte, kruidige binnenkant maakt het een perfecte bite voor elke gelegenheid. Dit recept brengt je de authentieke smaak van falafel, maar dan eenvoudig en snel bereid in de Airfryer, wat zorgt voor een gezondere bereiding zonder frituurvet.
De geur van verse kruiden en specerijen vult de keuken terwijl de falafelballetjes goudbruin kleuren. Het resultaat is een heerlijke, voedzame snack die je zowel als tussendoortje kunt serveren, maar ook uitstekend combineert met frisse salades of een pittige yoghurtsaus. De Airfryer maakt het bovendien gemakkelijk om meerdere porties tegelijk te bereiden, ideaal voor een feestje of familiediner.
Serveer de falafelballetjes warm met een frisse tahinsaus, wat knapperige groenten en een stuk vers pitabrood. Zo creëer je een kleurrijk, smaakvol gerecht dat iedereen zal waarderen. Voor extra variatie kun je de falafel ook verwerken in wraps of op een salade leggen voor een voedzame maaltijd.
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 1 kleine ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 30 g verse peterselie
- 30 g verse koriander
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- ½ tl cayennepeper
- 1 tl bakpoeder
- 50 g bloem
- zout en peper naar smaak
- olijfolie spray
Benodigdheden
- keukenmachine
- kom
- lepel
- Airfryer
- bakpapier
Bereidingswijze
-
1
Bereid het falafelmengsel
Doe de uitgelekte kikkererwten, ui, knoflook, peterselie en koriander in de keukenmachine. Pulseer tot een grove, plakkerige massa ontstaat. Voeg komijn, korianderpoeder, cayennepeper, bakpoeder, bloem, zout en peper toe. Meng kort door tot alles goed gemengd is.
-
2
Vorm de balletjes
Neem met natte handen kleine porties van het mengsel en vorm er balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede van. Leg ze op een bord.
-
3
Voorbereiden en bakken in de Airfryer
Verwarm de Airfryer voor op 200°C. Bekleed het mandje met bakpapier met gaatjes of spray met olijfolie. Leg de falafelballetjes in een enkele laag en spray ze licht in met olijfolie. Bak ze 12-15 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
4
Serveren
Serveer de falafelballetjes warm met een frisse yoghurtsaus, tahin of in een pitabroodje met sla, tomaat en komkommer.
Tips
- Week gedroogde kikkererwten minimaal 12 uur en kook ze, voor een nog lekkerdere textuur.
- Gebruik verse kruiden voor een frisse smaak.
- Vorm de balletjes niet te groot, dan garen ze gelijkmatiger.
- Besprenkel de falafel licht met olijfolie voor een krokante buitenkant.
- Bewaar falafel in de koelkast maximaal 2 dagen en warm ze op in de Airfryer.
Maak heerlijke, krokante falafelballetjes in de Airfryer met dit eenvoudige en gezonde recept. Perfect als snack, bijgerecht of in een frisse salade, deze falafel zijn vol van smaak dankzij verse kruiden en specerijen. Met een knapperige buitenkant en zachte binnenkant, bereid je ze snel en zonder extra olie.
