Cheesecake is een klassieker die je met dit recept eenvoudig transformeert tot individuele cups, perfect voor een feestelijke gelegenheid of een gezellige avond thuis. Door de Airfryer te gebruiken, geniet je van een snelle bereiding zonder oven en met een heerlijk knapperige bodem die de romige vulling prachtig ondersteunt.
Romig en fris met citroen
De combinatie van zachte roomkaas met een vleugje citroen zorgt voor een frisse en lichte smaak die elke zoetekauw zal bekoren. De textuur is zijdezacht en smelt op je tong, terwijl de kruimelige bodem een fijne tegenhanger biedt. Door de kleine porties serveer je precies genoeg zonder overdaad.
Serveer en geniet
Serveer de cheesecake cups gekoeld en garneer ze met vers fruit of een toefje slagroom voor een extra feestelijk tintje. Deze kleine traktaties zijn ideaal om indruk te maken zonder veel gedoe. Het recept en de stappen vind je in de instructielijsten, zodat je eenvoudig aan de slag kunt gaan!
Ingrediënten
- 150 gram digestive koekjes
- 75 gram boter, gesmolten
- 400 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 50 ml zure room
- sap en rasp van 1 citroen
Benodigdheden
- Airfryer
- 6 kleine hittebestendige schaaltjes of siliconen muffinvorm
- mengkommen
- elektrische mixer
- keukenweegschaal
Bereidingswijze
-
1
Bereid de bodem
Vermaal de digestive koekjes fijn in een keukenmachine of door ze in een plastic zak met een deegroller te pletten. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel. Verdeel dit over de bodem van de schaaltjes en druk stevig aan. Zet even in de koelkast.
-
2
Maak de cheesecake vulling
Klop de roomkaas met de suiker en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en blijf kloppen. Meng daarna de zure room, citroensap en rasp erdoor tot een egaal beslag.
-
3
Vul en bak de cheesecake cups
Verdeel het cheesecakebeslag over de voorbereide bodems in de schaaltjes. Zet de schaaltjes voorzichtig in de Airfryer. Bak de cheesecake cups op 150°C gedurende 18-20 minuten tot ze gestold zijn maar nog licht wiebelig in het midden.
-
4
Afkoelen en serveren
Laat de cheesecake cups eerst afkoelen op kamertemperatuur en zet ze daarna minstens 2 uur in de koelkast. Serveer ze koud, eventueel met vers fruit of een toefje slagroom.
Tips
- Gebruik siliconen muffinvormpjes voor makkelijk uitnemen.
- Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voor een glad beslag.
- Controleer na 15 minuten of de cupcakes niet te snel kleuren, pas dan de temperatuur aan.
- Voor extra frisheid kun je wat limoensap toevoegen in plaats van citroen.
- Serveer met een klein blaadje munt voor een mooie presentatie.
Maak snel en eenvoudig heerlijke cheesecake cups in de Airfryer. Deze romige traktatie met een krokante bodem is perfect voor een dessert of feestje. Met een frisse citroensmaak en zachte textuur zet je in no time een elegante lekkernij op tafel.
